Inspiration

Print Friendly

Aprikos tårta med choklad

250 g  smör
200 g socker
1 P vaniljsocker
4 ägg
250 g mjöl
1 P bakpulver
1 tsk kanel
1/2 tsk mald kryddnejlika
1/2 tsk kardemumma pulver
200 g torkade aprikoser
100 g valnötter
150 g mörk choklad

Blanda smör, socker, vaniljsocker och ägg. Sålla sedan mjöl, bakpulver och kryddor över smörblandningen och rör om. Hacka de torkade aprikoser och valnötter och tillsatt sedan i smeten.

Smörj en ”limpa” form och häll i smeten. Baka sedan ca 75 minuter v id 175° C (över/undervärme).

Skär upp kakan lite grann i längden efter ungefär halva gräddningstiden. Vid slutet av gräddningstiden ta ett stickprov med en tandpetare. Efter kylningen kan du överdra kakan men choklad.

Aprikos – Morot soppa

1 lök
200 g potatis
600 g morötter
40 g ingefära
200 g torkade aprikoser
4 tsk olivolja
4 tsk curry
900 ml grönsaksbuljong
Salt
Peppar
Socker
200 g krämig yoghurt
Koriander

Skala och skär löken, potatis, morötter och ingefära. Klipp de torkade aprikoser i strimlor. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek löken med hälften av torkade aprikoser. Lägg till curry, de tärnade grönsaker och grönsaksbuljong. Låt det sjuda i ca. 45 minuter på låg värme . Blanda sedan allt tillsammans med yoghurten. Garnera med resterande aprikoser och koriander.

Lamm med torkade frukter

500 g lammgryta
1 lök
300 g skalade tomater (burk)
1/2 tsk tomatpuré
1/2 tsk currypulver
1/2 tsk mald söt röd paprika
100 g torkade aprikoser
100 g torkade plommon
Salt
Socker
Citronsaft
Olja

Skär upp löken i små tärnor. Stek köttet och löken sedan i olja. Skär de skalade tomater i bitar och lägg tillsammans med tomatpurén och kryddor till köttet. Sjuda i ca.  1,5 timmar. Lägg nu till de skivade aprikoser och plommon och fortsätt att koka i ca 1 timme. Krydda med salt, socker och citronsaft. Servera med ris eller couscous.

Aprikos bollar

350 g torkade aprikoser
300 g marsipan
150 g florsocker
3 tsk aprikosmarmelad
Skal av 2 apelsiner
150 g socker

Täck aprikoserna med hett vatten och låt stå i ca 2 timmar. Häll sedan av vattnet. Puriera aprikoserna med marsipan, florsocker och sylt tills massan slät. Forma till bollar. Blanda socker och apelsinskal och rulla bollarna i det. Låt dem torka över natten.

Aprikos – vitlökssmör

2 vitlöksklyftor
5 torkade aprikoser
125 g mjukt smör
½ knippe persilja
Salt och peppar

Chip vitlök, aprikoser och persilja. Blanda med smöret tills det har fått en krämig konsistens och krydda med salt och peppar. Går bra med färskt bröd eller grillat kött.

Muffins med hasselnötter och torkade fikon

4 ägg
120 g socker
200 g malda hasselnötter

Glasyr:
150 g vit choklad
30 g smör
150 g färskost
120 g torkade fikon

Separera äggen. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vispa äggulorna med socker och hasselnötter tills de skummar. Rör ner de vispade äggvitorna. Fyll i muffinsformar och grädda 25 minuter vid 175° C. Låt dem svalna.

Smält den vita chokladen . Blanda smöret med färskost och choklad. Tärna fikon och lägg 2/3 till chokladkräm. Låt krämen vila i ca 30 minuter i kylen. Toppar sedan muffinsen. Garnera med de återstående fikona.